| Les vins produits sont principalement des vins rouges (95%). Ces vins possèdent des propriétés thérapeutiques reconnues, surtout pour les maladies cardio-vasculaires. Sur la base d'études menées en France et à l'Université "la Sapienza" de Rome, on a dernièrement constaté que dans certaines zones, bien que l'alimentation soit considérablement grasse, il n'y a pas eu d'augmentation des cardiopathies coronariennes et l'importance protectrice du vin rouge sur les artères, phénomène dénommé "paradoxe français" a été reconnue. En outre, le vin rouge est très utile dans la prévention de nombreux néoplasmes, en particulier ceux du système digestif grâce à son action anti-athérosclérosique étant donné qu'il augmente la partie anti-athérogène du cholestérol ainsi que la résistance de l'organisme vis-à-vis des maladies tumorales, en vertu de la présence de certaines substances qu'il contient; il est riche en flavonoïdes qui sont des antioxydants bien connus. De plus, ces vins ont une action considérablement favorable dans le procédé digestif et ils favorisent la cénesthésie avec une action psychotonique. Ces caractéristiques sont évidemment exaltées pour les vins artisanaux, pour les raisins et les vins qui ne sont pas soumis à l'emploi systématique de produits chimiques de synthèse. |