AZIENDA AGRICOLA CLERICI
Barbera Monferrato D.O.C.
Cépage: Barbera
Robe: rouge rubis, plus ou moins intense.
Bouquet: vineux, intense mais délicat
Saveur: sèche ou légèrement moelleuse, moyennement corsé, parfois vif ou pétillant.
Zone de production: Roccagrimalda (AL)
Température de dégustation: 18 -20° C, en débouchant la bouteille 2 heures avant de le boire.
Accompagne: riz, poivrons, pâtes, rôtis, escargots, polenta, fromage, pot-au-feu et gibier.
Le mettre en carafe si possible une demi-heure avant de le déguster.
Dolcetto d'Ovada D.O.C.
Cépage: mono-cépage dolcetto existant au Piémont depuis 1270
Robe: rouge rubis, intense lorsqu'il est jeune, avec tendance au rouge grenat lorsqu'il vieillit
Bouquet: vineux, fruité
Saveur: sèche, moelleuse, harmonieuse, agréablement amandé.
Zone de production: Roccagrimalda (AL)
Température de dégustation: 18 -20° C
Accompagne: poivrons, pâtes, polenta, poisson cuit et cru, volaille et viandes bouillies.
Qualité: supérieure.
Le mettre en carafe si possible une demi-heure avant de le déguster.
Il est possible de le conserver en bouteille pendant 10 ans.
Barbera dell'alto Monferrato D.O.C.
Barriqué
Cépage: Barbera
Robe: rouge rubis, tirant sur grenat.
Bouquet: vineux, intense et fruité
Saveur: sèche du corp, plein ou harmonique.
Zone de production: Roccagrimalda (AL)
Température de dégustation: 18 -20° C, en débouchant la bouteille 2 heures
avant de le boire.
Accompagne: avec plat forts de la tradition paysane, fromages affinés,
viandre rouge rôti.
Le mettre en carafe si possible une demi-heure avant de le déguster.
